L'équipement Pho King Midtown et la machine à glace doivent être nettoyés

Lors d'une inspection sanitaire de routine chez Pho King à Midtown, de grandes casseroles de bouillon dans la chambre froide étaient à des températures dangereuses. Des méthodes de refroidissement appropriées n'ont pas été utilisées, selon l'inspecteur.

Le restaurant avait également plusieurs viandes entières dans des sacs dans le congélateur. Aucune facture ne prouvait que les articles provenaient d'une source approuvée.

Dans d'autres violations, il n'y avait pas de thermomètre pour enregistrer la température des aliments conservés au froid, et la machine à glace était fortement souillée par des matières organiques noires.

Un désinfectant en spray se trouvait au-dessus de la table de préparation des aliments et il n'y avait pas d'eau chaude dans l'un des éviers.

Des points ont également été retirés pour les dépôts excessifs de graisse et les vieux débris alimentaires sur les équipements de l'ensemble de l'installation. L'inspecteur a déclaré que de la graisse coulait sur la hotte du gril et se retrouvait sur les murs et les plafonds.

Pho King, 950 W. Peachtree St., Atlanta, a obtenu un score de 67/U, contre 84/B obtenu en février. Il sera réinspecté.

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Crédit : Bureau du shérif du comté de Fulton

Crédit : Miguel Martínez

Crédit : John Spink

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